तो फक्त चहासाठी आला होता. पण तो चार जणांना घेऊन परत आला.

पुण्यातील एका Yewale Amruttulya आउटलेटवर एक नेहमीचा ग्राहक सकाळी आला. आले चहा घेतला. समाधानाने गेला.

दुपारी तोच माणूस परत आला. यावेळी त्याचा मित्र होता. दोघांनी लिंबू सरबत मागवले. उन्हाळ्याचा दिवस होता.

संध्याकाळी तो पुन्हा आला. यावेळी बायको आणि दोन मुलांना घेऊन. बायकोने हळद दूध मागवले. मुलांनी मिल्कशेक. त्याने Yewale स्पेशल चहा आणि गूळ क्रीम रोल.

एक दिवसात एकाच माणसाने तीन वेळा आउटलेट ओलांडले. प्रत्येक वेळी वेगळे पेय. प्रत्येक वेळी वेगळे कारण.

हे शक्य झाले कारण Yewale च्या मेनूत प्रत्येक ग्राहकासाठी, प्रत्येक वेळेसाठी आणि प्रत्येक मूडसाठी काहीतरी आहे.

येथे सत्य सांगायला हवे: एक चहाचा प्रकार विकणारा आउटलेट एकाच प्रकारच्या ग्राहकाला सेवा देतो. पण २५+ उत्पादने असलेला आउटलेट संपूर्ण शहराला सेवा देतो, सकाळपासून रात्रीपर्यंत.

हा ब्लॉग तुम्हाला सांगेल की Yewale Amruttulya चे विस्तृत मेनू फूटफॉल कसे वाढवते, वेगवेगळ्या ग्राहकांना कसे आकर्षित करते, आणि प्रत्येक दिवशी जास्तीत जास्त महसूल कसा मिळवता येतो.

 

एकच चहा पुरेसा नाही: मेनू विविधतेचे महत्त्व

भारतात चहाचा व्यवसाय करणाऱ्या बहुतेक स्टॉल्सवर दोन किंवा तीन प्रकारचे चहा मिळतात. रेग्युलर चहा, आले चहा, आणि कदाचित मसाला चहा. इतके पुरेसे आहे असे वाटते. पण इथेच एक मोठी संधी सुटते.

भारताचा चहा बाजार २०२५ मध्ये USD १२,१४० दशलक्ष इतका आहे आणि २०३३ पर्यंत USD २०,४५९ दशलक्ष पर्यंत वाढेल असा अंदाज आहे, असे Grand View Research च्या India Tea Market अहवालात नमूद केले आहे. या वाढत्या बाजारात विविध प्रकारचे चहा आणि पेये देणारा आउटलेट स्पष्टपणे आघाडीवर राहतो.

एकच प्रकारचे पेय देणाऱ्या आउटलेटला एकाच वेळचा ग्राहक मिळतो. विविध पेये देणाऱ्या आउटलेटला दिवसभर वेगवेगळे ग्राहक मिळतात. हाच फरक रोजच्या महसुलात मोठा बदल घडवतो.

जेव्हा मेनू कमी असतो तेव्हा काय होते?

समजा तुमच्या आउटलेटवर फक्त रेग्युलर चहा आणि आले चहा आहे. सकाळच्या घाईत जाणारा ग्राहक येईल. पण दुपारी उन्हात लिंबू सरबत हवे असलेला विद्यार्थी? तो दुसऱ्या दुकानात जाईल. रात्री हळद दूध हवे असलेली आई? ती घरी बनवेल. थंड कॉफी हवी असलेला तरुण? त्याला तुमच्याकडे पर्याय नाही.

प्रत्येक वेळी एखादा ग्राहक रिकाम्या हाताने जातो, ती एक विक्री गमावलेली असते. आणि जर तो ग्राहक दुसऱ्या ठिकाणी गेला आणि त्याला चांगला अनुभव मिळाला, तर तो कदाचित परत येणारही नाही.

 

Yewale Amruttulya चे संपूर्ण मेनू: प्रत्येक पेय, प्रत्येक स्नॅक

Yewale Amruttulya मध्ये फक्त चहा नाही. इथे एक संपूर्ण अनुभव आहे. येथे संपूर्ण मेनू एका नजरेत पाहा:


 

मेनू प्रकारउत्पादनकोणासाठी?सर्वोत्तम वेळ
चहा प्रकाररेग्युलर चहा, आले चहा, मसाला चहा, वेलची चहा, गूळ चहा, ब्लॅक टी, लिंबू चहा, साखर नसलेला चहासर्व ग्राहकसकाळ ते रात्र
Yewale स्पेशलYewale अमृततुल्य चहा (सिग्नेचर)लॉयल ग्राहक, नवीन भेट देणारेसायंकाळ पीक अवर
कॉफीहॉट कॉफी, कोल्ड कॉफीतरुण ग्राहक, ऑफिस ब्रेकदुपार व सायंकाळ
दूध पेयेहळद दूध, बदाम दूध, मिल्कशेकआरोग्य जागरूक, मुले, वयोवृद्धसकाळ व रात्र
थंड पेयेआइस टी, लिंबू सरबतउन्हाळ्यातील ग्राहक, विद्यार्थीदुपार, उन्हाळा
स्नॅक्सक्रीम रोल, गूळ क्रीम रोल, स्पंजी केक, बाकरवडीसर्व वयोगटसंपूर्ण दिवस



 

या तक्त्यातून एक गोष्ट स्पष्ट होते: Yewale च्या मेनूत सकाळपासून रात्रीपर्यंत, उन्हाळ्यापासून हिवाळ्यापर्यंत, आणि मुलांपासून वयोवृद्धांपर्यंत प्रत्येकासाठी काहीना काही आहे. हेच या फ्रँचायझीचे सर्वात मोठे व्यावसायिक बळ आहे.

 

कोण येतो, कधी येतो आणि काय मागतो: ग्राहक प्रकारांनुसार मेनू

एका यशस्वी चहा आउटलेटचे रहस्य हे आहे की ते प्रत्येक ग्राहकाला ओळखते. Yewale च्या मेनूने हे काम सहज केले आहे.


 

ग्राहक प्रकारत्यांना हवे काय?Yewale मेनूतील सर्वोत्तम पर्याय
सकाळचा घाईत जाणारा नोकरदारजलद चहा, हलका नाश्तारेग्युलर चहा + स्पंजी केक
आरोग्य जागरूक महिलापोषण, साखर नाही, हलके पेयहळद दूध, बदाम दूध, साखर नसलेला चहा
महाविद्यालयीन विद्यार्थीस्वस्त, थंड, ऊर्जा देणारेकोल्ड कॉफी, लिंबू सरबत, बाकरवडी
सायंकाळी थकलेला कर्मचारीआरामदायी, चवदार, भावनिक समाधानYewale स्पेशल + गूळ क्रीम रोल
कुटुंबासोबत आलेले ग्राहकप्रत्येकासाठी काहीतरीचहा, मिल्कशेक, क्रीम रोल, स्नॅक्स
वयोवृद्ध नियमित ग्राहकपरिचित चव, हलके, आरामदायीगूळ चहा, हळद दूध, स्पंजी केक
हिवाळ्यातील ग्राहकगरम, तिखट, ऊबदारआले चहा, मसाला चहा, वेलची चहा
उन्हाळ्यातील ग्राहकथंड, ताजेतवाने, हलकेआइस टी, लिंबू सरबत, कोल्ड कॉफी



 

वरील तक्त्यात एक महत्त्वाची गोष्ट दिसते: Yewale च्या मेनूमुळे कुठलाही ग्राहक रिकाम्या हाताने जात नाही. सकाळचा नोकरदार, दुपारचा विद्यार्थी, संध्याकाळचा थकलेला कर्मचारी, रात्रीचा उशिरा येणारा तरुण: प्रत्येकासाठी योग्य पेय तयार आहे.

जेव्हा प्रत्येकाला उत्तर मिळते तेव्हा काय होते?

जेव्हा ग्राहकाला त्याच्या गरजेनुसार पेय मिळते, तेव्हा तो परत येतो. आणि जेव्हा तो परत येतो, तेव्हा तो आपल्या परिचितांनाही घेऊन येतो. हे शब्दाने होणारे मार्केटिंग कुठल्याही जाहिरातीपेक्षा जास्त प्रभावी असते.

 

ऋतूनुसार मेनू: बारा महिने महसूल सुरक्षित

भारतात ऋतूनुसार पेयांची मागणी बदलते. हे समजून घेणारा आउटलेट बारा महिने समान उत्साहाने चालतो.

उन्हाळा: थंड पेयांचा सुवर्णकाळ

एप्रिल ते जून या महिन्यांत गरम चहाची मागणी थोडी कमी होते. पण याच काळात लिंबू सरबत, आइस टी आणि कोल्ड कॉफी या पेयांची मागणी मोठ्या प्रमाणात वाढते. Yewale च्या मेनूत हे तिन्ही पर्याय आहेत. त्यामुळे उन्हाळ्यात जेव्हा इतर चहाचे स्टॉल्स संघर्ष करतात, तेव्हा Yewale आउटलेट थंड पेयांनी तितकाच महसूल मिळवत राहतो.

भारताच्या कॅफे बाजाराचा अभ्यास करणाऱ्या Mordor Intelligence च्या अहवालानुसार, थंड आणि कमी कॅलरी पेयांची मागणी वेगाने वाढत आहे. शहरी ग्राहक आरोग्यदायी पर्याय शोधत आहेत. Yewale च्या लिंबू सरबत आणि आइस टी या पेयांनी हे अंतर भरले आहे.

हिवाळा: गरम पेयांची मांदियाळी

नोव्हेंबर ते फेब्रुवारी दरम्यान थंडीत गरम पेयांना अधिक मागणी येते. आले चहा सर्दी दूर करतो असे लोक मानतात. मसाला चहाचा सुगंध थंड हवेत अधिकच मोहक वाटतो. हळद दूध रात्रीच्या झोपेआधी अनेक घरांमध्ये पिण्याची पद्धत आहे. Yewale च्या मेनूत या सर्व पर्यायांचा समावेश आहे.

पावसाळा: चहाचा खरा सुवर्णकाळ

भारतीय माणसाला पावसाळ्यात चहा पिणे विशेष प्रिय आहे. खिडकीबाहेर पाऊस, हातात गरम चहाचा कप आणि एक बाकरवडी: हे महाराष्ट्रीय माणसाचे स्वर्ग आहे. जून ते सप्टेंबर दरम्यान Yewale आउटलेटवर आले चहा, मसाला चहा आणि बाकरवडीची मागणी लक्षणीयरित्या वाढते.

 

आरोग्यदायी पर्याय: नवीन पिढीला आकर्षित करणारे मेनू

आजची पिढी फक्त चवीसाठीच नाही तर आरोग्यासाठीही पेये निवडते. हळद दूध आणि बदाम दूध या पेयांनी Yewale च्या ग्राहकांची एक नवीन श्रेणी तयार केली आहे.

हळद दूध (गोल्डन मिल्क): परंपरा आणि आधुनिकता एकत्र

हळद दुधाला आयुर्वेदात शेकडो वर्षांचा इतिहास आहे. आजकाल जागतिक स्तरावर 'Golden Milk' म्हणून ओळखले जाणारे हे पेय शहरी भारतात पुन्हा लोकप्रिय होत आहे. रात्री झोपण्याआधी किंवा सर्दी-खोकल्याच्या काळात हे पेय पिण्याचा सल्ला दिला जातो. आरोग्य जागरूक ग्राहक, गरोदर महिला, आणि वयोवृद्ध: हे तिन्ही वर्ग या पेयासाठी Yewale आउटलेटकडे येतात.

बदाम दूध: पोषणाचा प्रीमियम पर्याय

बदाम दुधाचा ग्राहक हा Yewale च्या इतर ग्राहकांपेक्षा थोडा वेगळा आहे. तो आरोग्यप्रती जागरूक आहे, चांगल्या दर्जाच्या पेयासाठी थोडे जास्त पैसे द्यायला तयार आहे, आणि सकाळच्या नाश्त्याच्या वेळी हे पेय प्राधान्याने मागवतो. या एका उत्पादनाने Yewale च्या ग्राहकांची संपूर्ण नवीन श्रेणी खुली झाली आहे.

बहुतेक चहाच्या स्टॉल्सवर आरोग्यदायी पर्याय नसतात. Yewale च्या मेनूत हळद दूध आणि बदाम दूध असल्याने एक असा ग्राहक वर्ग येतो जो साध्या चहाच्या स्टॉलकडे कधीच जात नाही.

 

स्नॅक्स: मेनूचा तो भाग जो शांतपणे महसूल वाढवतो

Yewale च्या मेनूत फक्त पेयेच नाहीत. स्नॅक्सचा एक विशेष विभाग आहे जो दररोजच्या महसुलात मोठा वाटा देतो.

बाकरवडी: महाराष्ट्राचा सांस्कृतिक वारसा

बाकरवडी ही फक्त एक स्नॅक नाही. ती एक भावना आहे. पुणे आणि महाराष्ट्रातील प्रत्येक माणसाला बाकरवडीसोबत चहा पिण्याची सवय आहे. Yewale आउटलेटवर बाकरवडी पाहिली की ग्राहक आपोआप मागवतो. ही सवय त्याला घरून, आजीच्या आठवणीतून, आणि वर्षांच्या परंपरेतून आलेली असते.

गूळ क्रीम रोल: Yewale चे अनोखे उत्पादन

हे उत्पादन Yewale च्या आउटलेटशिवाय इतरत्र मिळत नाही. गूळ क्रीम रोल एकदा चाखलेल्या ग्राहकाला ती चव पुन्हा हवी असते. आणि ती चव फक्त Yewale कडेच मिळते. म्हणजेच हे उत्पादन ग्राहकाला परत येण्यास भाग पाडते. हे एक्सक्लुझिव्हिटी हे सर्वात शक्तिशाली मार्केटिंग टूल आहे जे मेनूत बसलेले आहे.

स्पंजी केक आणि क्रीम रोल: सगळ्यांसाठी, सगळ्या वेळेसाठी

हे स्नॅक्स दिवसाच्या कुठल्याही वेळी, कुठल्याही वयाच्या ग्राहकाला आवडतात. सकाळी नाश्त्याला, दुपारी चहासोबत, किंवा संध्याकाळी मुलांसाठी: स्पंजी केक आणि क्रीम रोल नेहमी चालतात. यांची किंमत कमी आहे, त्यामुळे ग्राहक विचार न करताच मागवतो. आणि यांचा नफा मार्जिन ४०% ते ५०% पर्यंत असतो.

 

मेनू विविधतेचा महसुलावर परिणाम: एका नजरेत


 

मेनू विविधताफायदामहसुलावर परिणाम
२५+ उत्पादनेकोणताही ग्राहक रिकाम्या हाताने जात नाहीप्रत्येक भेटीत खरेदी निश्चित
सर्व सीझन मेनूउन्हाळा, हिवाळा, पावसाळा सर्वात योग्य पेयेवार्षिक महसूल स्थिर राहतो
स्नॅक + पेय जोडीसरासरी बिल ₹१८ वरून ₹४० पर्यंत वाढतेमहसूल १२०% वाढ प्रति ग्राहक
एक्सक्लुझिव्ह उत्पादनेगूळ क्रीम रोल इतरत्र मिळत नाहीलॉयल ग्राहक वारंवार येतात
आरोग्यदायी पर्यायहळद दूध, बदाम दूधनवीन वयोगट आकर्षित होतो



 

भारताचा QSR बाजार २०२४ मध्ये USD ८.७ अब्ज होता आणि २०३३ पर्यंत USD १६.३ अब्ज पर्यंत वाढेल असा अंदाज आहे, असे IMARC Group च्या India QSR Market अहवालात नमूद आहे. या वाढत्या बाजारात विविध मेनू असलेला आउटलेट जास्त वेगाने वाढतो.

 

फ्रँचायझी मालकासाठी हे का महत्त्वाचे आहे?

Yewale Amruttulya फ्रँचायझी घेताना तुम्हाला एक संपूर्ण मेनू मिळतो जो आधीच तयार केलेला, चाचणी केलेला आणि लाखो ग्राहकांनी पसंत केलेला आहे. तुम्हाला स्वतः नवीन पेये शोधण्याची, चाचणी करण्याची, किंवा ग्राहकांना पटवण्याची गरज नाही.

  • दिवसाचे वेगवेगळे ग्राहक: २५+ उत्पादनांमुळे सकाळच्या नोकरदारापासून रात्रीच्या तरुणापर्यंत सर्वांना सेवा देता येते.
  • बारा महिने चालणारा व्यवसाय: चहा, थंड पेये आणि आरोग्यदायी पेयांचा समावेश असल्याने उन्हाळ्यातही महसूल थांबत नाही.
  • उच्च नफा मार्जिन: स्नॅक्सवर ४०% ते ५०% मार्जिन मिळतो. पेयांवर प्रति कप खर्च ₹२ ते ₹३ आहे, विक्री किंमत ₹१५ ते ₹२०.
  • शून्य रॉयल्टी: Yewale च्या झिरो रॉयल्टी मॉडेलमुळे प्रत्येक उत्पादनाच्या विक्रीतील संपूर्ण नफा तुमचा.
  • एक्सक्लुझिव्ह उत्पादने: गूळ क्रीम रोलसारखे उत्पादन फक्त Yewale कडे आहे. हे ग्राहकांना परत आणण्याचे सर्वात प्रभावी साधन आहे.


 

तुम्हाला Yewale Amruttulya फ्रँचायझी सुरू करायची आहे का? आत्ताच माहिती मिळवा: 8 लाखांपेक्षा कमी गुंतवणुकीत Yewale चहा फ्रँचायझी आणि तुमच्या शहरात एक यशस्वी व्यवसाय उभारा.


 

 

मुख्य मुद्दे

  • २५+ उत्पादने = दिवसभर ग्राहक: एकच चहा विकणारा आउटलेट एकाच वेळच्या ग्राहकावर अवलंबून असतो. Yewale चा आउटलेट सकाळपासून रात्रीपर्यंत वेगवेगळ्या ग्राहकांना सेवा देतो.
  • ऋतूनुसार मेनू = वार्षिक स्थिर महसूल: उन्हाळ्यात लिंबू सरबत आणि कोल्ड कॉफी, हिवाळ्यात आले चहा आणि हळद दूध: प्रत्येक ऋतूत आउटलेट तितकाच सक्रिय राहतो.
  • आरोग्यदायी पेये = नवीन ग्राहक वर्ग: हळद दूध आणि बदाम दूध एक असा ग्राहक आणतात जो साध्या चहाच्या स्टॉलकडे कधीच जात नाही.
  • स्नॅक्स = मूक महसूल: बाकरवडी, क्रीम रोल, गूळ क्रीम रोल हे स्नॅक्स दररोजच्या महसुलात २८% ते ३२% वाटा देतात.
  • एक्सक्लुझिव्ह उत्पादने = लॉयल ग्राहक: गूळ क्रीम रोल फक्त Yewale कडेच मिळतो. ही विशिष्टता ग्राहकांना वारंवार परत आणते.
  • सर्व काही आधीच तयार: फ्रँचायझी मालकाला मेनू डिझाइन करण्याची, चाचणी करण्याची किंवा ग्राहकांना शिकवण्याची गरज नाही. २५+ उत्पादने आधीच सिद्ध झालेली आहेत.


 

त्या ग्राहकाने एकाच दिवशी तीन वेळा Yewale आउटलेट ओलांडले. प्रत्येक वेळी वेगळे कारण होते. पण एकच उत्तर होते: Yewale च्या मेनूत त्याच्यासाठी आणि त्याच्या कुटुंबासाठी नेहमीच काहीतरी होते.

एक यशस्वी चहा व्यवसाय असाच उभारतो: फक्त एक प्रकारचा ग्राहक नाही, तर शहरातील प्रत्येक माणसासाठी एक कारण तयार करून.


 

तुमच्या शहरातील एखाद्या दिवशी तुमच्या चहाच्या आउटलेटवर येणाऱ्या ग्राहकांपैकी किती जणांना तुम्ही वेगवेगळ्या पेयांनी दिवसातून दोनदा परत आणू शकता?